Roteo, a Sala Comacina, ristorante di MUSA Lago di Como, entra nella selezione della Guida Michelin Italia che si arricchisce a ottobre con 25 nuovi ingressi che ampliano la mappa degli indirizzi gastronomici da tenere d’occhio. Dalle tavole della tradizione alle cucine d’autore, le nuove segnalazioni della Rossa restituiscono il ritratto di una scena ristorativa variegata, tra interpreti affermati e piccole realtà da scoprire.
Inserita nell’elegante contesto dell’hotel Musa, la sala del ristorante Roteo segue il profilo digradante dell’edificio verso il lago, che si apre in tutta la sua ampiezza oltre le vetrate. Ai fornelli, due giovani cuochi mettono a frutto le esperienze maturate all’estero attraverso una proposta dalla spiccata impronta tecnica e autoriale, con richiami al territorio, a partire dalle preparazioni a base di pesce d’acqua dolce, come il Luccio Perca alla Wellington e il gunkan di trota salmonata servita con le sue uova, acqua di leche de tigre e ravanelli.
“Ci sono viaggi che non si misurano in chilometri, ma nelle persone con cui scegliamo di percorrerli – è il commento del ristorante – Persone diverse, ruoli diversi, un’unica passione che ogni giorno ci porta nella stessa direzione. Oggi il nostro viaggio si arricchisce di una nuova tappa: ROTEO entra nella Guida Michelin Italia 2026. A chi ha reso questo viaggio possibile e a chi continua a percorrerlo insieme a noi. Grazie per questo riconoscimento. Il viaggio continua”.
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